Mám kamarádku, jejíž rodiče pocházejí z Bulharska. Je o něco starší jako já a vždycky jsme ji všichni měli rádi. Je maminkou a babičkou, společenská a milá. Ráda a dobře vaří a peče, čehož jsme občas využili při nějaké společné akci v zaměstnání. Jednou, nevím už při jaké příležitosti, nám donesla opravdovou lahůdku, originální bulharský slaný koláč jemuž se říká -
B a n i c a.
Když jsem dnes chystala věci na pečení slaného pečiva a tyčinek, jak dělám každý rok před Silvestrem, vzpomněla jsem si na tu dobrotu. Koukla jsem na net a našla jsem recept i s obrázkem. Výborně, říkám si, a protože nejsem závistivec, podělím se s vámi. I kdybychom to už letos nestihly, zůstane nám recept na příště.

500 g listového těsta500 g balkánského sýra100 až 150 ml slunečnicového oleje4 vejce200 ml sodovky (limonáda:-))
Těsto upravime dle velikosti formy a položime na dno vymazené formy plát těsta. Pokapeme ho olejem a položíme druhý plát těsta. Z nadrobeného sýra vytvoříme další vrstvu. Položíme další plát těsta a opět vrstvu sýry a tak pokračujeme do spotřebování ingrediencí.
Hotovou banicu nakrájíme na čtverečky a přelijeme rozehřátým olejem. Vejce rozšleháme v sodovce (limonádě:-)) a směsí přelijeme banicu. Pečeme v trobě při 180°C do zlatova.
Dodatek: na pravou banicu se používá bulharské těsto "Bella", cožje varianta těsta fillo.
Recept vypadá velmi jednoduchý, chuť si nedokážu představit. Čerstvé, by to mohlo být, díky listovému těstu, křehoučké. Na fotce jsou ve vajíčku vidět i nějaké bylinky, no, třeba by to za pokus stálo. :-P