Zkuste si upéct štrúdl trochu jinak. Nic to není a určitě si pochutnáte. Stačí jen trochu fantazie a nebát se zkoušet nové a nové věci. Tak do toho.
Plzeňský štrúdl
Ingredience:
30 dkg hladké mouky, půl kostky ztuženého tuku, vejce, 16 polévkových lžic piva, jablka, cukr, skořici, oříšky, rozinky, strouhaný perník (nebo strouhanku).
Ingredience:
30 dkg hladké mouky, půl kostky ztuženého tuku, vejce, 16 polévkových lžic piva, jablka, cukr, skořici, oříšky, rozinky, strouhaný perník (nebo strouhanku).
Postup přípravy:
Z mouky, tuku, piva a vajíčka vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat přikryté nahřátým kastrolem. Pak z něj vyválíme placku, tu posypeme perníkem (nebo strouhankou), na něj pak nakrájíme jablka na plátky a přidáme skořici, cukr, oříšky a rozinky.
Vše zabalíme a pečeme na plechu asi půl až tři čtvrtě hodiny.
Z mouky, tuku, piva a vajíčka vypracujeme těsto, které necháme půl hodiny odpočívat přikryté nahřátým kastrolem. Pak z něj vyválíme placku, tu posypeme perníkem (nebo strouhankou), na něj pak nakrájíme jablka na plátky a přidáme skořici, cukr, oříšky a rozinky.
Vše zabalíme a pečeme na plechu asi půl až tři čtvrtě hodiny.
Závin z jogurtového těsta
Ingredience:
200 g hladké mouky, 100 g másla, 1 bílý jogurt, jádra vlašských ořechů dle chuti, jablka.
200 g hladké mouky, 100 g másla, 1 bílý jogurt, jádra vlašských ořechů dle chuti, jablka.
Postup přípravy:
Ze všech přísad zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Nastrouháme jablka, osladíme je cukrem a ochutíme skořicí, pak přidáme nasekané ořechy. Z těsta rozválíme placky, naplníme je jablky, zavineme a upečeme v předehřáté troubě.
Ze všech přísad zpracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Nastrouháme jablka, osladíme je cukrem a ochutíme skořicí, pak přidáme nasekané ořechy. Z těsta rozválíme placky, naplníme je jablky, zavineme a upečeme v předehřáté troubě.
Škvarkový závin
Ingredience:
400 g hladké mouky, 250 g škvarků, 50 g cukru, 1 vejce, 1 žloutek, mléko, prášek do pečiva, citronovou kůru, jablka, 50 g rozinek, 2 hřebíčky, skořici, strouhanku.
Postup přípravy:
Škvarky rozemeleme a přidáme do mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. Dále přidáme vejce rozšlehané se špetkou soli, na prášek roztlučené hřebíčky, zalijeme 2 až 3 lžícemi mléka a vypracujeme tužší těsto. Nejméně půl hodiny odpočinuté těsto rozválíme na obdélníkový plát, který posypeme strouhankou, poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, rozdělíme rozinky a zasypeme lžící mleté skořice. Plát zavineme, položíme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pak pečeme ve vyhřáté troubě půl až tři čtvrtě hodiny.
Škvarky rozemeleme a přidáme do mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. Dále přidáme vejce rozšlehané se špetkou soli, na prášek roztlučené hřebíčky, zalijeme 2 až 3 lžícemi mléka a vypracujeme tužší těsto. Nejméně půl hodiny odpočinuté těsto rozválíme na obdélníkový plát, který posypeme strouhankou, poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, rozdělíme rozinky a zasypeme lžící mleté skořice. Plát zavineme, položíme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pak pečeme ve vyhřáté troubě půl až tři čtvrtě hodiny.
Závin z podmáslí
Ingredience:
1/2 kg hladké mouky, 250 g hery, 2 dl podmáslí, sůl, jablka nebo jiné ovoce, mák či ořechy.
Ingredience:
1/2 kg hladké mouky, 250 g hery, 2 dl podmáslí, sůl, jablka nebo jiné ovoce, mák či ořechy.
Postup přípravy:
Ze surovin vypracujeme těsto a necháme je zabalené ve fólii nebo alobalu do druhého dne odpočinout v lednici. Druhý den jej rozválíme, naplníme jablky nebo jinou libovolnou ovocnou nádivkou a upečeme.
Slavnostní štrúdl
Ingredience:
200 g lískového těsta, 4 jablka, lžíci citronové šťávy, lžíci vlašských ořechů, lžíci medu, 2 lžíce meruňkové marmelády, 3 lžíce moučkového cukru.
Postup přípravy:
Jablka nakrájíme a ihned je pokapeme citronovou šťávou. Nasekané ořechy smícháme s medem a přimícháme jablka. Rozválený plát těsta přeneseme na plech, doprostřed rozprostřeme jablkovou směs a stočíme do závinu. Těsto shora nakrojíme rádýlkem. Závin pečeme prudce asi 35 minut. Po upečení ho potřeme zahřátou meruňkovou marmeládou a pocukrujeme.
Jablka nakrájíme a ihned je pokapeme citronovou šťávou. Nasekané ořechy smícháme s medem a přimícháme jablka. Rozválený plát těsta přeneseme na plech, doprostřed rozprostřeme jablkovou směs a stočíme do závinu. Těsto shora nakrojíme rádýlkem. Závin pečeme prudce asi 35 minut. Po upečení ho potřeme zahřátou meruňkovou marmeládou a pocukrujeme.
Italský závin
Ingredience:
25 dkg polohrubé mouky, 5 dkg cukru moučky, 1,5 skleničky olivového oleje, špetku soli, vlažnou vodu dle potřeby, jablka, rozinky, piniové oříšky nebo pražené sekané mandle.
Ingredience:
25 dkg polohrubé mouky, 5 dkg cukru moučky, 1,5 skleničky olivového oleje, špetku soli, vlažnou vodu dle potřeby, jablka, rozinky, piniové oříšky nebo pražené sekané mandle.
Postup přípravy:
Z mouky, cukru, oleje, soli a vody vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenoučkou placku, doprostřed položíme nastrouhaná jablka, rozinky a oříšky. Zarolujeme závin, stočíme jej do tvaru podkovy, položíme na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
Z mouky, cukru, oleje, soli a vody vypracujeme vláčné těsto. Vyválíme tenoučkou placku, doprostřed položíme nastrouhaná jablka, rozinky a oříšky. Zarolujeme závin, stočíme jej do tvaru podkovy, položíme na vymazaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Některé ty recepty mě opravdu zaujaly, pivní dělávám, i jogurtový, ale třeba ten škvarkový může být taky dobrý.