Už jste někdy jedli něco nezvyklého? Občas někde v TV zahlédnu, jak se škvíří cvrčci na pánvičce, nebo moučné červíky nelítostně sypou do rozžhaveného oleje, aby jim tou lázní ukrátili život. Tuhle mi kolegyně poslala krátké video o tom, jak se zachází s mnohými zvířátky před jejich usmrcením a mohu vám říct, že mi bylo zle. Někdo z těchto a ještě jiných důvodů maso nejí a prohlašuje, že člověk ho vlastně nepotřebuje k životu. Časopisy každý den otiskují další a další cizokrajné recepty, k jejichž přípravě potřebujete různé ingredience, ať už rostlinného nebo živočišného původu. Známe spoustu druhů kuchyní - italskou, řeckou, francouzskou, mexickou, ruskou, thajskou aj. Zkrátka, každý národ má tu svou. Česká kuchyně je samozřejmě také a ne ledajaká. Proto jsem byla zvědavá, kolik mých kamarádek, starších i těch hodně mladých, tu naši kuchyni zná a umí ji uvařit. Takový řízek, švestkové knedlíky nebo svíčková, jsou všeobecně známy. Vzala jsem si na pomoc staré kuchařky a vybrala z nich několik méně známých jídel, jako například škubánky, cibulovou omáčku, pajšl apod. Byla jsem velmi překvapena tím, co jsem zjistila. Většina těch mladších o těchto jídlech skoro nevěděla, část starších si pamatovala jídla od svých babiček a jiných příbuzných, ale nevaří je. Jenom pár bylo těch, které by je dokázaly uvařit, nebo je pravidelně vaří! Co k tomu dodat?
Dneska, kdy se jezdí po celém světě a máme možnost ochutnat snad všechno, co existuje.
Je však smutné, že se vzdáváme našich tradičních jídel, k jejichž přípravě máme u nás doma vše k dispozici a snažíme se vařit něco, co je nám cizí a mnohdy z našich surovin ani správně vyrobit nejde.
Co si myslíte vy? Je správné vytěsnit z našeho života to, co nám zanechali naši předci, a tvrdit že vše, co je cizí, je lepší? Máme tak špatné potraviny a recepty, že je musíme nahrazovat cizími?



Cibulovou omáčku jsem nikdy nejedla, pajšl moje maminka vařila, ale nám dětem, vůbec nechutnal. :-P Jinak vařím klasickou českou kuchyni, narada experimentuji, mám ráda osvědčené a vyzkoušené recepty, o kterých vím, že nezklamou. :-)