close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
Nejstrašnější nedůvěra - nedůvěra v sebe!

Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!

Vánoční kapr ve zlatých šupinách

19. prosince 2009 v 18:25 | stránky Třeboňský kapr |  Něco dobrého na zub
Vánoční kapr je středoevropské specifikum. Už od středověku se mohl jíst v době půstu, protože stejně jako ostatní ryby nebyl považován za maso. V českých zemích bylo odpradávna značně rozšířeno rybníkářství a kapra si mohli dovolit i nemajetní lidé. Některé prameny uvádějí, že se kapr na vánočním stole objevil už v 17. století, ale ve větší míře se u nás o Vánocích konzumuje až od konce 19. století. Štědrovečerní kapr se stal jedním ze symbolů českých Vánoc.


Ingredience

600 g porcovaného kapra, 2 vejce, 30 g škrobové moučky, 100 ml mléka, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, 250 g kukuřičných lupínků, olej na smažení, citron

Popis přípravy receptu

Porce kapra důkladně osolte a okořeňte trochou drceného kmínu. Nechte případně odležet v lednici. Z vejce, škrobu, mouky a mléka vyšlehejte řidší těstíčko. Osolte ho a také nechte chvíli stát, aby mouka dobře vázala. Pak porce kapra máčejte v řidším těstíčku, nechte ho lehce stéct a pak teprve vložte do mísy s pomačkanými kukuřičnými lupínky. Opatrně ze všech stran přimáčkněte lupínky k rybě.
Následně jednotlivé kousky smažte v mírně rozpáleném oleji. Lupínky by při vysoké teplotě shořely. V pánvi kapra smažte jen tak, aby se osmahly kukuřičné lupínky.
Pak bez ohledu na to, zda je kapr celý prosmažený nebo ne, porce vyjměte, vložte je na plech a dopékejte kapra v troubě při 90 stupních asi deset minut. Podávejte s klasickou přílohou - bramborovým salátem.
 


Komentáře

1 coco-choc | E-mail | Web | 19. prosince 2009 v 18:34 | Reagovat

Kapříka sice nebaštíme, ale obalování masa v cornflakes je u nás oblíbené :-).

2 Anna | Web | 19. prosince 2009 v 19:03 | Reagovat

Slyšela jsem, že právě kvůli rozvoji rybníkářství bylo rybí maso vůbec nejkonzumovanější, protože bylo nejdostupnější, a mnohdy prý už lidem, lidově řečeno, lezlo krkem :-)
Předem přeji příjemně prožitou zlatou neděli!

3 Jarka | Web | 19. prosince 2009 v 19:04 | Reagovat

Nejraději mám kapra jen pečeného na másle a kmíně, ale můj muž trvá na smaženém. Letos bych tedy mohla vyzkoušet obalit podle tebe! ;-)  :-)

4 babi Maňasová | Web | 20. prosince 2009 v 11:45 | Reagovat

My máme nejradši klasiku - smažený v trojobalu a lehký bramborový salát. Už se těším. :-P

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama