Odpoledne si jedu pro krouhané zelí, budeme šlapat. Bude to sice chvilka práce, ale výsledek stojí za to. Zelíčko, zvláště v zimě přijde vhod. Je plné vitamínů a príma se z něho vaří. Máme ho rádi i jenom tak nevařené, nabírané z nádoby a pojídané mokrými prsty. Huba se sice trošku kroutí, jak je to kyselé, ale co by mlsná huba neudělala pro dobrý pocit.
Zelí je označení pro tři druhy listové zeleniny, všechny jsou pak z rodu brukev. Jsou to dvouleté byliny, jejíchž listy jsou uspořádány v hlávky, které se konzumují.
- Hlávkové zelí je rostlina vyšlechtěná z brukve zelné, podobně jako hlávková kapusta, kedluben nebo květák. Velikost a tvar hlávky záleží na odrůdě, ale obvykle je velká a kulatá.
- Pekingské zelí (Brassica campestris var. Pekinensis) je rostlina, která se v obchodech prodává pod nesprávným názvem čínské zelí. Tvoří protáhlé, 30-60 cm dlouhé světle zelené hlávky. Nejvíce se skutečně pěstuje okolo Pekingu, kde je nazýváno pe-tsai.
- Čínské zelí (Brassica chinensis, syn. Brassica napus var. chinensis), ve své domovině nazývané pak-soi, netvoří hlávky, 20-40 cm dlouhé tužší listy jsou uspořádány volně.
Kdoví, jestli by z toho čínského a pekingského šlo také udělat to naše kyselé - šlapané????