Pomeranče, mandarinky, grepy, citrony, limety a další citrusové plody by se měly stát součástí našeho denního jídelníčku.
Obsahují totiž řadu látek, jež lze souborně shrnout pod název limonoidy. Tyto látky jsou obsaženy výhradně v citrusových plodech a dokáží preventivně předcházet vzniku rakoviny, zpomalovat její růst a dokonce hubit buňky nádorů. A to dokonce i neuroblastů (typ nádoru), které jsou jedním z nejčastějších u dětí.
Konzumace grapefruitů může přispět k odbourávání tuků při onemocnění diabetem typu 2 a kardiovaskulárními chorobami. Účinnou látku z tohoto ovoce přitom teď izolovali odborníci z Kanady, kteří ji otestovali v laboratorních podmínkách a prokázali, že skutečně pomáhá odbourávat tukové buňky a brání jejich obnově.
Konzumace grapefruitů může přispět k odbourávání tuků při onemocnění diabetem typu 2 a kardiovaskulárními chorobami. Účinnou látku z tohoto ovoce přitom teď izolovali odborníci z Kanady, kteří ji otestovali v laboratorních podmínkách a prokázali, že skutečně pomáhá odbourávat tukové buňky a brání jejich obnově.
Experti z kanadského Londonu testovali účinky naringeninu na hlodavcích. Krmili je vysoce tučnou dietou, aby u nich vyvolali symptomy metabolického syndromu. A polovina myší pak užívala zároveň naringenin.
Tato látka přitom v krvi zvířat dokázala upravovat hladinu triglyceridů a cholesterolu, bránila vzniku rezistence tkání vůči inzulínu a normalizovala metabolismus glukózy. Podle expertů naringenin přeprogramoval játra tak, aby nadbytečný tuk odbourávala a neukládala.
Grepfruit
Grepfruit byl objeven v polovině 18. století v karibské oblasti. Dorůstá veliké výšky, má statný kmen a tlusté větve, v mládí často s dlouhými trny. Listy jsou veliké 15 x 7,5 cm, jsou střídavé s výraznými křídly na řapících. Bílé květy jsou v hroznovitých nebo ve vrcholíkatých květenstvích, ale někdy i jednotlivě. Pochází z karibské oblasti. Plody mají 8-15 cm v průměru, jsou velké se žlutou slupkou, kulovité nebo mírně zploštělé s hladkým a až s 1,3 cm tlustým oplodím. Dužnina je tvořena těsně přiléhajícími šťavnatými buňkami. Semena jsou vejčitě zašpičatělá, žlutavě hnědá a veliká 1,5 x 1 cm, mají více zárodků, je to tzv. polyembronye.

4 grepy, 16 lžiček třtinového cukru
Grepy přeřízneme napolovic (případně i lehce nařízneme blanku tak aby se pak dužina jednodušeji dala vyjídat). Polovičky grepů uložíme na plech a každou posypeme dvěma lžičkami cukru. Plech vložíme do trouby rozehřáté na 220 stupňů a zapékáme deset minut. Před jídlem lehce ochladíme a podáváme teplé ale ne horké.
KACHNA S GREPEM
Příprava a tepelná úprava: 25 min.
Suroviny:
1 kachní prsíčka
1 grep
sůl
2 lžíce oleje nebo 2 lžíce kachního sádla
1 čerstvá chilli paprička
snítka čerstvé máty
Postup:
Prsíčka osolte a zprudka osmahněte na oleji nebo na kachním sádle asi 6 minut, Maso vyjměte na prkénko. Slijte přebytečný tuk, zalijte dvěma lžícemi vývaru nebo vody, můžete přidat půl čerstvé chilli papričky zbavené jadérek a šťávu krátce povařte. Oloupejte grep, rozdělte na dílky a zbavte blanek. Prsíčka nakrájejte na plátky. Rozložte na talíř, ozdobte lístky čerstvé máty a servírujte.
Šťávu podávejte v omáčníku.
Suroviny:
1 kachní prsíčka
1 grep
sůl
2 lžíce oleje nebo 2 lžíce kachního sádla
1 čerstvá chilli paprička
snítka čerstvé máty
Postup:
Prsíčka osolte a zprudka osmahněte na oleji nebo na kachním sádle asi 6 minut, Maso vyjměte na prkénko. Slijte přebytečný tuk, zalijte dvěma lžícemi vývaru nebo vody, můžete přidat půl čerstvé chilli papričky zbavené jadérek a šťávu krátce povařte. Oloupejte grep, rozdělte na dílky a zbavte blanek. Prsíčka nakrájejte na plátky. Rozložte na talíř, ozdobte lístky čerstvé máty a servírujte.
Šťávu podávejte v omáčníku.
Salát z uzeného pstruha s červeným grepem
Zeleninu a ovoce omyjeme a očistíme. Řapíkatý celer a chřest nakrájíme na špalíčky, avokádo na kousky, z grepu vyřízneme filátka. Společně s uzeným pstruhem a polníčkem upravíme na talíř. Doplníme dresinkem, který připravíme z BERTEOLLI Olivového oleje Extra Vergine, HELLMANN´s Základní majonézy, kaparů, citronové šťávy, jemně sekané petrželové natě, soli a KNORR Bílého pepře. Podáváme s máslovým toastem.
hmm, ještě chvilku lákej a razím zpátky na Kubu:-D..